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    復合調味料打開行業增長新空間

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    【摘要】:
    近年來,在食品行業,調味品是增幅最快的行業之一,而在調味品行業,近期大放異彩的則是復合調味品。  據中國調味品協會的不完全統計,調味品行業整體年增長20%以上,是食品行業中增幅最快的行業之一,而在調味品行業之中,復合調味品的發展則達到30%-40%。成長速度加快,產品價格也一直在上漲,可以說,是復合調味品拉動了調味品全行業的成長。  從調味品分類國家標準GB/T20903-2007對復合調味料的定
      近年來,在食品行業,調味品是增幅最快的行業之一,而在調味品行業,近期大放異彩的則是復合調味品。
      據中國調味品協會的不完全統計,調味品行業整體年增長20%以上,是食品行業中增幅最快的行業之一,而在調味品行業之中,復合調味品的發展則達到30%-40%。成長速度加快,產品價格也一直在上漲,可以說,是復合調味品拉動了調味品全行業的成長。
      從調味品分類國家標準GB/T20903-2007對復合調味料的定義來看,復合調味料指由兩種及兩種以上的調味料經特殊加工的調味料。常見的復合調味料既包括了雞精、雞粉、排骨粉等固態復合調味料,也包括了雞汁、糟鹵等液態復合調味料,同時也包括了風格各異的各種風味醬、方便調味醬類,后者無疑是復合調味料的增長亮點。
      從調味品行業的銷售情況來看,各式復合醬類正成為新的銷售單品冠軍,海天的“招牌拌飯醬”“YES黃豆醬”,欣和的“蔥伴侶”系列醬類,老干媽的豆豉風味醬等等,正成為引引領調味品行業發展的新的增長點。
      正是得益于復合調味料市場需求的進一步擴大,越來越多的企業著力于復合調味料的生產、研發和銷售。一方面,傳統的釀造類企業,如海天、恒順、李錦記、加加等早已布局復合調味料市場,并取得不俗的業績;另一方面,原來專做上游原配料的添加劑企業逐漸意識到復合調味料市場的巨大潛力,自主研發終端產品,進軍調味品市場,盡早占領市場先機,如青島大廚四寶;此外,資本市場以及調味品上下游的食品行業的龍頭企業利用資本實力,也紛紛進入復合調味料行業。如洽洽瓜子收購江蘇小康,中糧集團布局調味品行業,以及最近的天圖資本投資四川高福記。不少企業通過此類方式,取得了從無到有,從小到大,從弱到強的發展。

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